Đánh tan lòng đỏ, trộn hỗn hợp lòng đỏ sữa và dầu ăn cho đều.  Rây toàn bộ bột và muối vào hỗn hợp lòng đỏ, dầu ăn, sữa rồi dùng phới đánh trứng trộn đều cho đến khi hỗn hợp sệt và đồng màu.  Khi nhấc phới lên nghiêng khoảng 45 độ thấy hỗn hợp chảy thành nếp theo các khía của phới đánh trứng là đạt.  Đánh lòng trắng trứng đến khi nổi bọt to, cho cream of tartar vào và thêm đường vào đánh từ từ cho đến khi bông cứng.  Lấy 1/3 lòng trắng trộn vào hỗn hợp lòng đỏ ở trên.  Dùng Spatula (dụng cụ trộn bột) trộn đều theo một chiều kim đồng hồ từ dưới lên trên cho đến khi đồng màu.  Tiếp tục như thế cho đến hết số lòng trắng trứng.  Lót giấy nên phía dưới khuôn bánh và hâm nóng lò ở 150 độ.  Đặt bánh ở giữa lò nướng 150 độ 50-60 phút.  Sau khi nướng xong, lật ngược khuôn và đề bánh yên trong lò 5-10p rồi tháo khuôn để thật nguội rồi trét kem.