Các bước thực hiện: Bước 1:Đào và mận rửa sạch, thái hạt lựu. Chanh vắt lấy nước cốt. Trộn đều mận, đào, nước cốt chanh, 4 thìa đường, 1 thìa cà phê muối với 3 thìa bột rồi để sang một bên để gia vị ngấm.Bước 2:Trộn 2,5 chén bột, 1 thìa đường, 2,5 thìa cà phê muối và bơ nhạt để lạnh trong máy xay rồi xay đều. Sau đó, cho thêm giấm và nước vào trộn cùng, tiếp tục xay đến khi các thành phần quyện vào nhau.Bước 3:Rắc một chút bột lên thớt rồi nhào hỗn hợp bột ở bước 2.Bước 4:Chia bột thành 2 phần bằng nhau, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh trong ít nhất 4 giờ.Bước 5:Lấy bột ra và cán mỏng bột đến khi bột dày khoảng 0,25 cm. Dùng nắp hộp nhựa tròn đường kính 5 cm cắt bột thành các miếng tròn mỏng sau đó xếp vào khay nướng có lót giấy nến.Bươc 6:Đặt một chút đào, mận và kem phô mai vào giữa 1 miếng bột.Bước 7:Trứng đập vỡ, đánh đều, trộn cùng heavy cream. Quét hỗn hợp lên một miếng bột tròn khác; sau đó, úp mặt quét trứng lên miếng bột tròn đã đặt nhân ở bước 6 để tạo thành các miếng bánh hoàn chỉnh.Bước 8:Dùng xĩa ấn nhẹ viền bánh để 2 miếng bột dính vào nhau; sau đó để vào tủ lạnh trong 30 phút. Làm tương tự với các miếng bột còn lại.Bước 9:Làm nóng lò ở nhiệt độ 190 độ C. Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, rạch một chữ x nhỏ giữa mặt bánh.Bước 10:Quét 1 lớp hỗn hợp trứng còn lại ở bước 7 lên bề mặt bánh, rắc thêm một chút đường sau đó đem nướng trong khoảng 3335 phút. Khi vỏ bánh chuyển màu vàng nâu, đem bánh ra khỏi lò, để nguội và thưởng thức.