Hồng lột vỏ, bỏ hạt, bỏ lõi. Bỏ hồng vào cối xay sinh tố với Whipping cream, xay thật mịn (1). Dùng whisk đánh lòng đỏ trứng với đường, va-ni tan, không đánh bông trứng(2). Khuấy nhẹ hỗn hợp (1) và (2)cho đều. Múc vào muỗng sứ rồi đặt vào khay nướng, chế một ít nước. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180độ C, nướng trong vòng 5 phút. Rắc một ít đường trên mặt bánh rồi dùng khè gaz làm cháy xém đường trên mặt. Bày phần bánh nướng nóng ra đĩa ăn kèm kem chocolate.