Rửa sạch khoai lang, luộc hoặc hấp chín. Bóc vỏ khoai, dùng muôi hay muỗng nghiền nhuyễn.

Cho bột gạo, bột mì, đường, muối và bột nở vào âu to. Trộn đều hỗn hợp đó lại với nhau.

Sau đó, đổ từ từ sữa tươi đã đun nóng vào. Dùng muỗng trộn thật đều hỗn hợp.

Đeo găng tay nylon nhào mịn cho tất cả các nguyên liệu quyện vào nhau. Ngắt bột thành các phần bằng nhau, nặn viên tròn, làm lần lượt đến hết.

Đun chảo dầu sôi, thả viên khoai vào chiên, thỉnh thoảng dùng đũa trở bánh. Chiên đến khi viên khoai chín vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.

Ngay khi bánh vẫn còn nóng thì đem lăn qua đường và rắc chút bột quế cho thơm (tùy thích).