Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch, ngâm với nước qua đêm cho ra hết chất độc. Sau đó, vớt khoai mì ra, xả lại với nước, bào nhỏ.

Dùng khăn màn hoặc tay vắt chặt khoai mì lấy phần nước, giữ lại bã.

Tiếp theo, cho khoai mì, nước cốt dừa, dừa nạo, 50ml sữa đặc, đường trắng vào tô, trộn đều.

Cho hỗn hợp vào khuôn nướng bánh, dàn đều như hình.

Trứng gà đập ra tô, thêm 50ml sữa đặc còn lại, nước khoai mì vào, khuấy đều.

Cho bánh vào lò, nướng khoảng 60 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Lấy bánh ra, đổ hỗn hợp trứng, sữa đặc lên trên, cho lại vào lò nướng thêm 10 phút.


Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội, cắt thành miếng hình vuông. Khi ăn bánh có vị bùi bùi, dẻo, mềm mềm rất ngon!