Khoai mì gọt vỏ, cắt bỏ 2 đầu rồi ngâm nước lạnh qua đêm để thải độc, thay nước 12 lần. Bào nhỏ khoai mì. Chú ý bỏ xơ ở lõi.Trộn khoai mì bào với 1/4 chén đường, 2 thìa bột năng và một chút muối.Chia khoai mì thành 3 phần bằng nhau vào 3 bát khác nhau. 1 bát trộn đều cùng nước lá dứa để thu được màu xanh, 1 bát trộn đều cùng nước củ dền để thu được màu hồng đỏ (Để có 2 loại nước, đun lá dứa và củ dền hoặc ép trực tiếp). Sau đó cho dừa xay vào cả 3 bát và trộn cùng khoai mì.Chú ý: Bạn có thể dùng phẩm màu thực phẩm thay cho nước lá dứa và nước củ dền.Múc 12 thìa khoai mì vào lòng bàn tay và nặn thành viên tròn vừa ăn. Chú ý nặn chặt tay để bánh không bị vỡ khi hấp. Làm tương tự đến khi hết khoai mì.Cho bánh vào chõ hấp lót giấy nến và hấp trong 1520 phút.Khi bánh chín, lăn bánh qua phần dừa xay còn lại, rắc một chút vừng lên trên rồi thưởng thức.Ngoài ra, bạn có thể dùng bánh khoai mì viên làm chè: Đun 1 chén nước cốt dừa và 1 chén nước với 4 thìa đường. Hoà tan bột năng trong 1 chén nước rồi đun cùng với nước cốt dừa. Đun sôi rồi cho 1 vài giọt vani hoặc lá dứa vào đun cùng.Múc chè ra bát, thả 23 viên khoai mì vào, rưới thêm một chút nước cốt dừa lên trên, rắc dừa xay và vừng lên rồi thưởng thức.