Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, luộc chín. Dùng một cái muỗng to nghiền khoai đã luộc chín thật nát và mịn. Hành tây cắt hạt lựu. Bắc dầu, phi thơm hành. Đổ thịt băm vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn. Sau khi thịt băm chín, nêm thêm tiêu cho thơm rồi trộn với hành tây và khoai tây nghiền. Trứng đánh đều trong một cái tô lớn. Dùng tay nặn khoai thành hình bầu dục cỡ vừa ăn, lăn khoai qua qua bột mì để giữ hình, lăn tiếp qua trứng, cuối cùng lăn qua bột chiên xù cho bột dính đều. Cho vào chảo rán vàng đều. Dùng nóng, có thể dùng với cơm!