Khoai tây rửa sạch, sau đó hấp chín, bóc vỏ rồi cho vào máy xay, xay thật nhuyễn, mịn. Thịt ba rọi xông khói rán vàng, cắt sợi nhỏ.Đập trứng gà vào thố, đánh tan đều với bơ, muối, tiêu. Cho khoai tây, thịt ba rọi xông khói, phô-mai và tỏi vào, trộn đều. Thoa một chút dầu ăn khắp khuôn bánh để dễ lấy ra khi món ăn chín, đổ hỗn hợp trên vào. Dùng muỗng tráng thật phẳng mặt bánh.Nên làm nóng lò nướng khoảng năm phút rồi mới cho bánh khoai tây vào nướng vào. Lăn bánh qua ngò gai băm nhuyễn rồi cho ra đĩa. Dùng với muối tiêu.