Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cho vào nồi, luộc chín. Vớt khoai tây ra, nghiền nhuyễn.

Tiếp theo, trộn đều khoai tây nghiền nhuyễn với 50gr bột mì, 1 muỗng cà phê muối.

Đun sôi nồi nước, cho 60ml giấm vào, hạ nhỏ lửa. Dùng đũa khuấy thành 1 xoáy nước nhỏ, nhẹ nhàng cho trứng gà vào, xoáy nước và lấy đũa gạt thật nhẹ tay để lòng trắng cuộn quanh lòng đỏ. Nấu khoảng 1 phút, cho trứng ra đĩa.

Cắt thịt xông khói thành những miếng nhỏ, chiên sơ qua trong chảo chống dính cho ra bớt mỡ.

Vo tròn, cán mỏng hỗn hợp khoai tây, cho phô mai, thịt xông khói lên trên.

Đặt trứng gà vào, vo nhẹ nhàng hỗn hợp khoai tây xung quanh lại thành 1 viên bánh tròn, kín.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh vào, chiên vàng giòn các mặt bánh.

Bánh chín, gắp ra, để nguội là có thể dùng ngay. Vừa béo, vừa thơm, mặn mặn ngon lắm nè!