Sau đó không cần vớt khoai ra mà để nguyên trong bát nước, cho 1 muỗng cà-phê muối tiêu vào ướp cho ngấm. Bột mỳ cũng cho vào bát nước luôn, khuấy nhẹ nhàng cho bột tan đều mà không bị vón. Thêm hành xanh cắt nhỏ (tùy chọn). Đặt chảo lên bếp, đun nóng chút xíu dầu ăn, tốt nhất là bạn dùng chảo không dính. Cho hỗn hợp bột khoai và rán (như rán trứng). Để lửa nhỏ cho khoai chín. Rán khoảng 3 phút thì lật mặt kia rán tiếp. Đến khi khoai chín vàng là được.