Lót giấy cho khay nướng. Ướp thịt với chút bột nâm, chút tiêu khoảng 30 phút. Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch. Cắt mỏng và đem hấp hoặc luộc chín, tán, nghiềm cho khoai nhuyễn mịn. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu, tỏi bóc vỏ, đập nát hoặc mài nhuyễn. Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đợi nóng, phi thơm tỏi. Cho thịt vào xào săn, nêm lại cho vừa miệng (hơi mặn chút cũng được vì khoai tây lạt). Cho khoai tây vào xào chung cho thấm. Đổ cà chua vào, đảo sơ rồi bắt xuống chờ ấm hoặc nguội thì vo viên cỡ quả chanh xanh. Đặt vào khay nướng, ấn nhẹ cho viên khoai thịt hơi dẹt chút để phô-mai nằm bên trên được. Sau khi vo hết chỗ khoai tây, rắc phô-mai lên những viên khoai thịt, nướng 10 phút ở 170oC. Dùng nóng kèm với ketchup.