Gạo nếp vo sạch, cho gạo vào nồi cùng khoai lang gọt vỏ, nấu chín mềm. Khi khoai và gạo chín, dùng muỗng tán nhuyễn.

Xới tơi và để nguội cơm nếp khoai tím. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu Mirin, 1 muỗng cà phê dầu ôliu, nho khô vào, trộn đều, để khoảng 10 phút cho thấm.

Thoa chút dầu ăn ra tay, vo tròn, ấn dẹt như các loại bánh khác. Làm lần lượt cho đến khi hết bánh.

Làm nóng dầu ăn. Cho từng miếng bánh vào, chiên vàng giòn, nhỏ lửa 2 mặt. Thỉnh thoảng trở đều cho bánh chín, không bị cháy.

Những chiếc bánh trong dẻo, ngoài dòn cực hấp dẫn. Già, trẻ, trai, gái và các bé lớn nhỏ ai cũng có thể làm và ăn.