Cách làm bánh khọt
Bánh khọt là món ăn nổi tiếng của người Vũng Tàu nói riêng và là món ăn đặc biệt của người Miền Nam nói chung. Làm món này khá nhanh, nhưng bí quyết để vỏ bánh khọt giòn ngon bạn lại cần một nguyên liệu luôn có sẵn trong nhà đó là cơm nguội.
🛒 Danh sách đi chợ
- Cơm - 1
- Bột gạo - 220
- Nước cốt dừa - 400
- Bột nghệ - 1
- Muối - 1/2
- Hạt nêm - 1/2
- Hành lá - 100
- Tôm tươi - 300
- Tỏi băm - 1
- Nước mắm - 1/2
- Dầu ăn - 1
- Tiêu - 1/2
👩🍳 Cách làm
Cơm cho vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước, xay nhuyễn. Sau đó, đổ nước cơm ra tô. Thêm bột gạo, nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, hành lá cắt nhỏ vào, khuấy đều.
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, rạch bỏ chỉ đen. Phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn với tỏi băm. Cho tôm vào, đảo đều đến khi tôm chuyển qua màu cam. Thêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào.
Làm nóng khuôn bánh. Cho dầu ăn vào từng khuôn. Dùng muỗng múc hỗn hợp cơm đã xay vào (không đổ đầy), cho tiếp tôm đã xào vào, đậy nắp khoảng 4-5 phút là bánh chín. Dùng nĩa lấy bánh ra xếp ra đĩa.
Bánh giòn với lớp bột, mềm mềm, ngọt ngọt với nhân tôm. Ăn kèm nước mắm chua cay, rau sống các loại ngon tuyệt.
📷 Hình ảnh minh họa
