Trứng gà tách lấy lòng đỏ, cho vào tô cùng 30gr đường trắng, đánh đều.

Phần lòng trắng trứng dùng máy đánh trứng đánh bông với 50gr đường trắng còn lại.

Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng lại với nhau. Sau đó, rây bột mì vào, trộn đều.

Cho hỗn hợp vào túi bóp kem có gắn đui tròn. Nặn hỗn hợp bánh lên khay nướng có lót sẵn giấy nến. Nướng bánh 10-12 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Lấy bánh ra, để hơi nguội là có thể thưởng thức. Bảo quản bánh trong hộp kín để giữ độ giòn cho bánh.