Tách trứng gà lấy lòng trắng trứng. Bơ cắt miếng nhỏ (không để bơ chảy mềm). Đường cát cho vào cối xay , xay mịn. Cho bơ và đường vào máy đánh đều. Cho từ từ lòng trắng trứng vào đánh bông hỗn hợp trên. Rây bột mì vào trộn đều. Cho bột vào bao bắt bánh kem, định hình bột trên giấy nướng chống dính. Lò nướng được bật trước ở nhiệt độ 170 độ C, cho từng vĩ bánh vào nướng từ 7-10 phút. sau khi vàng cho ra khỏi lò để nguội và thưởng thức.