Cho nguyên liệu ra các tô khác nhau. Lò nướng bật trước 10 phút ở nhiệt độ 180-200 độ C.

Trứng gà đập ra tô, tách lấy lòng trắng trứng gà.

Dùng máy đánh trứng đánh bơ ở tốc độ thường, sau đó, cho đường trắng vào, đánh với tốc độ cao hơn.

Đổ từ từ lòng trắng trứng gà, cà phê đen vào, đánh từ từ cho đều.

Rây bột mì vào hỗn hợp, dùng phới trộn đều thật mịn, dẻo.

Cho hỗn hợp vào túi bóp kem có gắn đui tròn, nặn hỗn hợp lên khay nướng có lót sẵn giấy nến thành những miếng dài.

Nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 10-15 phút rồi lấy bánh ra, để nguội là bánh sẽ giòn tan. Nếu bị ỉu bạn có thể sấy bánh 5-7 phút ở 100 độ C.

Lấy bánh ra, dùng ngay. Bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín, dùng trong khoảng 5-7 ngày.