Chú ý: Cân hạnh nhân theo lòng trắng trứng nhé, và giảm đường nếu trứng nhỏ. Cũng như thời gian lâu hay mau tùy theo bánh to hay nhỏ. Bột hạnh nhân, đường bột cho vào máy xay xay nhuyễn. (nếu không xay thì rây bột hạnh nhân trước sau đó trộn với đường bột ) Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng nổi bọt (tựa như xà phòng). Từ từ cho 15g đường vào đánh bông. Cho màu, vani vào, sau đó tắt máy. Cho từ từ hỗn hợp hạnh nhân và đường đã xay vào.( chia ra từng phần nhỏ, mình cho vào từ từ 4 lần ). Dùng muỗng trộn đều theo vòng tròn kim đồng hồ, cho đến khi hết lượng bột. Cho vào túi bắt bông kem tạo hình tròn.Chờ bột nghỉ khoảng 1h đến 2 giờ tùy theo thời tiết.