Phi-lê cá hồi xông khói xắt lát mỏng, rửa qua nước lạnh, để ráo. Bánh mì xắt lát theo chiều ngang, cho vào máy hoặc hơ trên bếp lửa cho nóng lại. Thì là nhặt rửa sạch, lặt thành đoạn ngắn. Trộn sữa chua và kem phô-mai cho đều. Ô-liu xắt đôi. Lấy từng lát bánh mì ra, cuộn cá hồi xông khói tròn lại và để lên mặt bánh mì, phết 1 muỗng cà phê lớp phô-mai kem và sữa chua lên cá hồi, cho ô-liu và thì là lên mặt bánh mì. Dùng ngay.