Tách lấy 2 lòng trắng trứng gà. Đánh bông với đường.  Đánh tan 2 lòng đỏ cùng với 2 trứng còn lại. Thêm dầu ăn, muối, cà-phê. Trộn đều hỗn hợp.  Rây bột mì và bột nở cho mịn.  Trộn đều bột mì với hỗn hợp lòng đỏ trứng và cà-phê.  Tiếp tục trộn lòng trắng trứng vào cho đều.  Chia hỗn hợp bột vào khuôn và nướng 30 phút ở 180 độ C.  Bánh mềm, thơm dai nhẹ nhưng vẫn rất xốp, ẩm.  Mẹo nhỏ để bánh nở bung ở giữa:  Bạn để mềm bơ, sau đó chạy 1 đường bơ mềm ở giữa bánh.  Bánh sẽ nở bung theo đúng độ dài bạn chạy bơ và độ lớn tùy theo lượng bơ bạn bỏ lên đó.