Cho 250g bột mì, 5g sữa bột, 10g cà phê hòa tan, 40g đường và 3g muối vào tô lớn trộn đều. Tiếp theo, cho thêm 5g men nở vào. Tạo một chỗ trũng ở giữa, cho 85g nước, 25g bơ, 1 lòng trứng vào trộn đều. Sau đó, tạo lỗ ở giữa bột, rồi để bột nghỉ cho đến khi bột nở to gấp 2-2.5 lần kích thước ban đầu. Khi kéo mỏng bột ra mà bột dai, không bị rách là bột đã đạt yêu cầu.

Việt quất khô cắt thành miếng nhỏ, cho vào trộn đều cùng bột. Nặn bột thành khối tròn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín trong thời gian 30 phút.

Chia bột ra nhiều phần đều nhau, vo tròntạo hình bánh mì. Cho bột bánh vào lò nướng đã được làm nóng ở mức nhiệt thấp nhất ủ thêm một lúc cho bột nở gấp đôi.

Phun nước lên mặt bánh để bánh tránh bị khô và bị nứt mặt. Dùng dao khía nhẹ tạo hình dấu cộng trên mặt bánh, sau đó rắc bột mì lên trên. Cho bánh vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 15 phút.

Bánh mì vị ngọt dịu thơm thoang thoảng hương cà phê cực kỳ lôi cuốn. Nhâm nhi cùng 1 sữa nóng thì hết ý luôn nhé!