Khi nước nóng thì bỏ các chén thịt tôm trứng đã hoàn thành vào hấp. Chuẩn bị chén nhỏ, dùng cọ quét qua 1 lớp dầu ăn rồi lần lượt bỏ tôm, phần thịt đã trộn, rồi sau đó đập 1 cái trứng cút lên trên. Tôm làm sạch cắt đôi giữ lại phần đuôi Trộn đều phần nấm và củ sắn đã xào vào phần thịt bằm đã ướp. Xào nấm mèo và củ sắn vừa chín tới. Ướp thịt bằm cho thấm với gia vị, hành tỏi cho vừa ăn. Băm nhuyễn nấm mèo và củ sắn. Rau sống các loại lặt và rửa sạch để ráo. Hành lá cắt khúc làm hành mỡ. Bánh mỳ cắt khúc vừa ăn. Hấp khoảng 15 phút cho mềm, khi ăn thì gắp ra. Làm nước mắm chua ngọt ăn kèm. Trang trí rau các loại, tách phần trứng tôm thịt đã hấp bỏ lên trên. Khi hấp bạn nhớ hấp lửa to nhé để phần thịt chí đều và phần trúng cút bề mặt sẽ hồng đào rất ngon.