Sữa đặc pha với 120ml nước ấm. Hoà tan men nở trong sữa ấm. Để nghỉ 10 phút cho men nổi phồng lên.


Trộn đều bột mì và muối trong tô. Tạo lõm giữa bột rồi đổ men vào, dùng muỗng trộn đều rồi cho ra bàn, nhào bằng tay. Sau 10 - 15 phút nhồi, thêm bơ vào, nhồi tiếp khoảng 15 phút nữa, đập bột khoảng 5 phút.

Cho khối bột vào tô đã thoa 1 lớp dầu ăn, dùng nilon bọc kín. Để bột nghỉ 1 tiếng hoặc cho tới khi bột nở gấp đôi.

Sau khi bột nở gấp đôi thì lấy ra, chia thành 5 phần bằng nhau, để nghỉ 10 phút. Dùng nilon che kín.

Lấy bột ra, vo tròn rồi ấn dẹt. Dùng kéo cắt thành hình cánh hoa. Dùng nilon đậy lại. Để nghỉ thêm 15 phút.

Trứng gà tách lấy lòng đỏ, đánh tan với 1/2 muỗng cà phê nước.

Quết lòng đỏ trứng gà lên mặt bột, rắc mè đen làm nhuỵ hoa. Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180ºC. Nướng khoảng 20 đến 25 phút thì bánh chín.

Lấy bánh ra khỏi lò, ăn nóng. Chấm với sữa đặc.