Hòa tan đường, rượu, men vào nước.  Để yên 5 phút hay cho tới khi thấy hỗn hợp nổi bong bóng nhẹ là được.  Vun bột mì thành hình miệng giếng.  Từ thêm (1) vào nhồi.  Tiếp theo thêm trứng( bớt lại một chút để quét mặt bánh) và creamcheese.  Nhào bột kĩ trong khoảng 10 phút cho tới khi khối bột dẻo mịn.  Bột hơi dính tay.  Thêm bơ vào nhào thật đều – khoảng 5 phút nữa.  Bột mềm nhưng không dính tay nữa.  Kéo bột thấy được màng mỏng dai.  Xịt dầu đều trong lòng một cái tô lớn.  Vo tròn cục bột, bỏ vào tô và phủ trên một khăn ẩm hoặc màng nilon.  Ủ bột trong khoảng 40 phút.  Khối bột nở gấp đôi.  Rắc chút bột khô ra bàn.  Lấy khối bột đã ủ ra, đấm xẹp rồi nhào nhẹ khoảng  phút  Để bột nghỉ 5 phút.  Chia bột ra từng phần bằng nhau.  Tạo hình và xếp vào khay nướng.  Để nơi kín gió ủ trong 30 phút.  Làm nóng lò nướng ở 200 độ C.  Đặt một bát nước nhỏ trong lò.  Lấy khay bánh ra, quét trứng lên mặt rồi rắc đường trang trí nếu thích.  Đợi hêm 10 phút nữa cho lò nóng và bánh hoàn tất thời gian ủ ( 30 tới 40 phút ).  Nướng bánh ở nhiệt độ quy định trong 12 phút.  Bánh bé con nên mau chín lắm.  Và vì mình dùng rượu vang đỏ nên bánh không có phần ruột trắng phau mà hơi ngả hồng thế này.