Cho đường, sữa tươi, bột mì và một ít men làm bánh vào trộn đều.

Rắc một ít bột ca cao vào 1 miếng bột và bắt đầu nhào nặn cho bột và ca cao quyện với nhau.

Đem 2 phần bột này đi ủ trong khoảng 1 giờ đồng hồ trong một nồi nước ấm. Nếu nước nóng quá là men làm bánh bị hỏng.

Sau khi ủ xong, chia bột mì thành 3 phần bằng nhau. Còn phần bột ca cao, chia làm nhiều phần nhỏ để làm mắt mũi miệng và tai cho gấu trúc.

Dùng tăm tre để có định tai mũi miệng cho gấu trúc như hình bên. Tiếp theo là hấp cách thủy chừng 40 phút cho bánh mềm xốp và nở hết ra.

Cuối cùng là đem đi nướng ở 190 độ C trong vòng 20 phút thì bánh mới ngon.

Bánh chín đem ra cắt đôi rồi kẹp xúc xích, tương ớt, rau mùi vào ăn rất ngon.