Rây bột mì và phụ gia cho vào thau, khoét trũng lỗ giữa.  Cho muối, đường, bơ mềm, men nâu.  Trứng gà và 150ml sữa khuấy tan cho vào bột nhồi đều.  Cho từ từ sữa vào và tiếp tục nhối đến khi bột mịn và dai là được.  Ủ bột 10 phút. Dùng khăn sạch đậy lên và ủ.   Táo gọt vỏ cắt sợi.  Ướp táo với chanh đường bột quế cho thấm.  Bột đã nhồi xong lấy ra cán dày 1cm, cho mép bánh mỏng.  Chiều cao là 10cm, để táo 1 bên rồi cuộn táo vào từ từ, mép bột trên thoa lòng đỏ để cho dính, cắt khoanh và ủ tiếp 30 phút nữa.  Bánh sau khi đã ủ 30 phút. Xếp lên khay, phết trứng lên mặt, rắc mè cho vào lò nướng 200C.