Cắt bỏ phần viền của bánh mì rồi cán nhẹ cho bánh mỏng ra.

Xếp đều thịt xông khói và phô mai lá lên bề mặt bánh rồi nhẹ nhàng cuộn tròn lại như hình bên.

Đập 3 trứng gà cho vào tô, đánh tan đều. Bắt chảo không dính lên bếp, cho 1/4 tô trứng gà vào chảo chiên. Khi trứng vẫn chưa khô mặt hết thì nhanh tay đặt 1 cuộn bánh mì vào cuộn tròn lại. Làm tiếp theo cho hết trứng với bánh mì.

Bỏ phần rìa trứng thừa và cắt thành từng khúc vừa ăn. Bày trí ra đĩa là có ngay món bánh mì trứng thơm ngon cho bữa sáng.