Ngâm 2 lá gelatine trong nước lạnh cho mềm. Sau đó vớt ra, cho vào 1 cái tô.  Quậy tan đường và nước cốt chanh dây.  Cho một ít hỗn hợp nước chanh dây vào tô gelatine.  Chưng cách thủy hoặc cho tô vào lò vi sóng quay vài phút để gelatine tan ra.  Để nguội.  Đánh bông kem tươi rồi trộn đều với nước chanh dây đã pha đường và hỗn hợp chanh dây – gelatine.  Lót lớp bánh bông lan vào khuôn đế rời, đổ hỗn hợp kem tươi – chanh dây lên, dàn phẳng.  Cho khuôn mousse vào tủ lạnh vài giờ để mousse đông lại.  Ngâm 2 lá gelatine trong nước lạnh cho mềm. Sau đó vớt ra, cho vào 1 cái tô.  Chưng cách thủy hoặc cho tô vào lò vi sóng quay vài phút để gelatine tan ra.  Quậy tan đường và nước cốt chanh dây. Trộn đều với gelatine đã tan chảy. Để nguội.  Lấy khuôn mousse trong tủ lạnh ra. Đổ hỗn hợp chanh dây – gelatine lên, cho một ít hạt chanh dây lên mặt để trang trí.  Cho khuôn mousse vào tủ lạnh đến khi lớp jelly đông hoàn toàn.