Chanh leo rửa sạch bổ đôi, lấy vỏ để đựng, nước cốt lọc hết hạt để riêng.  Cho đường vào nước cốt chanh, đánh đều cho tan đường.  Lá gelatine ngâm nước lạnh 10 phút, sau đó quay lò vi sóng mấy giây cho tan, đổ vào hỗn hợp nước cốt chanh ở trên.  Whipping đánh  bông khoảng 3 phút.  Đổ hỗn hợp nước cốt chanh vào hỗn hợp whipping.  Múc từng muỗng vào vỏ chanh leo.  Cho lên ngăn đá, để hơn 2 giờ.