Bánh quy cho vào túi nylon, nghiền nát, bơ làm tan chảy. Sau đó cho bánh quy, bơ vào tô, trộn đều.

Cho hỗn hợp bánh quy vào khuôn bánh, ép chặt, đặt trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Trong lúc chờ đợi, cho sữa chua vào 1 cái tô lớn.

Cho 20gr đường bột vào sữa chua, khuấy đều. Lá gelatin ngâm với nước cho mềm.

Tiếp theo, hấp cách thủy cho lá gelatin tan chảy. Tiếp đến, cho lá gelatin vào hỗn hợp sữa chua, đường bột, khuấy đều.

Kem sữa tươi cho vào tô, đánh đều. Cuối cùng, trộn kem sữa tươi với hỗn hợp sữa chua, lá gelatin. Chia hỗn hợp đã trộn thành 5 phần bằng nhau, nhỏ 1-2 giọt màu thực phẩm vào.

Lấy bánh quy trong tủ lạnh ra, lần lượt cho mousse trắng và hồng vào trước.

Kế tiếp, cho thêm các màu còn lại vào. Lưu ý là phải đổ từ trung tâm, như vậy màu mới lan đều ra được. Cho bánh vào tủ lạnh, để khoảng 4 giờ.

Bánh mousse sữa chua đã hoàn thành. Vừa đẹp mắt, hấp dẫn mà nhìn là chỉ muốn thưởng thức ngay!