Củ sắn gọt vỏ, cắt sợi, trụng qua nước sôi rồi sả nước lạnh, vắt ráo, cắt nhỏ. Hành lá bỏ gốc, cắt nhỏ, để riêng phần đầu trắng và phần lá. Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, hạt, cắt nhỏ. Trộn đều thịt heo củ sắn, hành lá, 1/ 2 số bột bắp, hạt nêm, tiêu vừa miệng rồi đập trứng gà vào, đánh đều lên, khi hỗn hợp thịt quết dính viên thành những viên tròn, bày ra đĩa, cho vào xửng hấp chín. Bắc chảo lên bếp, phi thơm đầu hành lá, cho cà chua băm vào xào, nêm hạt nêm, tiêu vừa miệng. Cho tiếp sốt cà chua vào, xuống bột năng, cho thịt hấp vào, om khoảng 5 phút. Dùng nóng cùng với bánh mỳ và dưa leo. Một dĩa khoai tây chiên giòn, vàng rộm cũng rất thích hợp khi dùng kèm với món thịt xá xíu này. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm một dĩa các loại trái cây tươi ngon đang vào mùa để tráng miệng sau khi thưởng thức món ăn này.