Tôm đất rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn . Thịt nạc rửa sạch, băm nhuyễn. Ướp tôm, thịt, gia vị thông dụng và tiêu cho thấm đều gia vị . Phi hành tỏi thật thơm, cho thôm và thịt vào đảo nhanh tay để tôm thịt tơi nhỏ chứ không vón cục . Cho thêm bột màu điều để có màu đỏ đẹp . Khi thấy nhân chín , tơi ráo thì tắt bếp . Bột gạo và bột năng trộn đều, khuấy cùng nước, dầu, 1 muỗng súp đường, 1/4 muỗng cà-phê muối . Đặt nhồi lên bếp, khuấy nhanh tay với lửa vừa nhỏ, đến khi bột hơi đặc lại thì tắt bếp, tiếp tục khuấy đến khi bột sền sệt . Hỗn hợp bột mịn , không bị ốc trâu lợn cợn là đạt. Lá chuối rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi có cho 1 nhúm muối để mềm nhưng vẫn giữ được màu xanh. Cắt kich thước 20 cm x 15 cm . Nấu nước mắm: cho nước mắm và đường lên bếp nấu sôi cho tan đường ( tùy thích mà gia giảm lượng đường ), để nguội khi ăn pha thêm chanh và dầm ớt . Bôi dầu lên lá chuối ( mặt ko gân ) . Trải một lớp bột , cho tôm thịt chính giữa bột, gấp lá gói lại, bẻ hai đầu,  gói rồi vuốt cái bánh cho thẳng, bột chạy đều . Gói bánh với tỉ lệ cứ 1 muỗng súp bột thì rải đều 3/4 muỗng cà-phê nhân. Dùng tay vuốt đều cho bánh mỏng đẹp là được. Xếp bánh vào xửng hấp 15- 25 phút tùy bánh dày mỏng . Bánh chín, để ráo, nguội. Ăn cùng với nước mắm đã pha . Bánh gọn đẹp, màu đục, nhân màu gạch tôm chạy dọc bánh, bánh mềm vừa ăn nhưng ko bở, thơm nhẹ mùi lá chuối. Ăn hoài ko ngán.