Trước hết, bạn cho 1 lòng đỏ trứng gà cộng với 90 gam đường cát, 140ml sữa tươi không đường, 1 thìa cà phê vani đem trộn với 10 gam bột ngô, dùng thìa trộn đều tay, ta sẽ thu được một hỗn hợp đồng nhất.Dùng rây lọc hoặc một miếng vải xô, ép lấy phần nước cốt và loại bỏ phần bã ra ngoài.Tiếp đó, bạn bắc lên bếp đun sôi trong khoảng 5 phút, để tạo ra một hỗn hợp dạng sệt. Rồi cho tất cả vào ngăn mát chừng 1520 phút.Tiếp theo, bạn hấp cách thủy 1 củ khoai tây, rồi tiến hành dầm nhuyễn cùng với 100 gam bột nếp, 60 gam đường, ¼ thìa cà phê muối biển đem trộn với 50ml nước sôi, dùng tay trộn đều tất cả các loại nguyên liệu.Hoàn thành các công đoạn xong, tiến hành nặn bánh bằng cách: Cho một lượng vừa đủ bột nếp ra tay, rồi cho hỗn hợp trứng gà đã chuẩn bị trước đó làm nhân, dùng tay viên bánh rồi cho lăn tiếp qua một lớp vừng trắng.Tiếp đó, bạn bắc một chảo dầu lên bếp đun nóng, khi dầu đã sôi nhẹ nhàng thả từng chiếc bánh vào rán vàng. Ban đầu, bạn có thể đun với lửa to nhưng khi thấy bánh chín, vàng rụm hai mặt, thì gắp bánh ra giấy thấm dầu.Cuối cùng cho bánh ra đĩa, trang trí và mời cả gia đình cùng thưởng thức món bánh nếp dẻo mềm nhân custard hấp dẫn này nhé!