Vỏ bánh: đánh nổi trứng gà cho sữa tươi, bột nổi vào, đánh đều. Khoai môn luộc, bỏ vỏ, tán nhuyễn. Cho bột mì, khoai môn vào nhào thành khối, để bột nghỉ 10 phút, chia bột thành phần nhỏ. Nhân bánh: mực, tôm luộc chín, bỏ vỏ rồi cắt hạt lựu. Đậu bo luộc chín, phô-mai dẻo bào sợi. Trộn tất cả với sô-cô-la, nhào thành khối dẻo, chia thành từng viên. Làm bánh: cho nhân vào phần bột bánh, nặn thành hình tròn, dài tùy thích. Cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng.