Đun sôi một nồi nước muối lớn sau đó cho mỳ spaghetti vào và đun cho đến khi mỳ hơi mềm (khi cắn thử mỳ vẫn còn dai chắc, bạn không nên luộc mỳ quá mềm). Trong công thức này bạn nên luộc mỳ trong khoảng 10 phút.Tiếp đó làm nóng lò nướng ở 425 độ F (220 độ C). Cho một chút bơ vào chiếc chảo rộng khoảng 23 cm sau đó bọc kỹ đáy chảo bằng một tấm lá nhôm to. Tiếp theo cho chiếc chảo này cùng giấy bọc nhôm lên trên một tấm nướng bánh (Việc này để đề phòng trường hợp chảo của bạn bị rò một chút).Khi mỳ ống đã luộc tới, làm ráo chúng sau đó để mỳ nguội bớt một chút. Tiếp đó, trong một chiếc xoong, trộn lẫn sữa, trứng, muối, hạt tiêu và bột ớt với nhau. Đồng thời để sang một bên 40 gam mỗi loại phomai Ý màu vàng nhạt và phomai Thụy Sỹ , sau đó cho phần phomai bào nhỏ còn lại cũng như phomai pecorino vào hỗn hợp sữa trứng.Sau đó trộn mỳspaghetti được làm lạnh vào hỗn hợp sữa và phomai, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu trộn đều vào nhau. Chuyển hỗn hợp này vào chiếc chảo đã chuẩn bị ở trên. Nhẹ nhàng san phẳng và mịn hỗn hợp sau đó rắc 80 gam 2 loại phomi đã để ra lên trên.Nướng bánh trong lò khoảng 3035 phút cho đến khi phần trung tâm của bánh chín vàng ươm và các cạnh sủi bọt. Tiếp đó khởi động máy nướng, nướng vàng phần trên đầu của chiếc bánh. Lấy bánh ra khỏi lò rồi cho một chiếc dao vào đáy chảo nướng để nới lỏng bánh từ các bên. Để bánh nghỉ khoảng 10 phút sau đó lấy bánh ra khỏi chảo. Cắt bánh thành các miếng vừa ăn rồi thưởng thức bánh khi còn nóng. Tuy nhiên bạn cũng có thể thưởng thức chúng khi nguội ví dụ như trong các buổi dã ngoại.