Bơ để mềm, dùng máy đánh trứng đánh bơ với sữa đặc đến khi bông đều, chuyển màu nhạt. Cho lòng đỏ trứng vào đánh cùng hỗn hợp bơ ở tốc độ vừa đến khi hòa quyện. Rây phần bột mì vào âu bơ trứng đã đánh, dùng phới dẹt trộn đều đến khi được một khối bột đều, tương đối mịn. Đặt khối bột lên miếng màng bọc thức phẩm rồi bọc kín cất tủ lạnh trong khoảng 20 phút.

Chia phần nhân mứt thơm thành từng phần đều nhau khoảng 8g. Chia đều chỗ bột thành các viên tròn 15g. Dùng mu bàn tay ấn dẹt, đặt một viên nhân mứt thơm đã chia sẵn vào giữa rồi gói kín lại.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C. Trước khi cho bánh vào lò dùng cọ quết một lớp mỏng trứng đánh tan lên đều khắp từng bánh. Cho khay bánh vào lò nướng trong khoảng 20 phút đến khi bánh chín vàng đều là được.