Bí đỏ , gọt bỏ vỏ , rửa sạch , cắt nhỏ , hấp chín.  Cho bí đỏ và sữa tươi vào máy xay sinh tố , xay nhuyễn. Cho 2 lòng trắng, 1 lòng đỏ trứng gà , sữa chua , bột mì , 1 chút đường vào bí đỏ đã xay nhuyễn ( chỉ nên cho lượng đường vừa đủ để bánh có vị hơi ngọt ngọt là được ), trộn đều để hỗn hợp mịn mượt , không còn bột vón cục .  Bắt chảo nóng , tráng 1 lớp mỏng bơ ( hoặc dầu ăn ) , múc bột vào , chiên vàng 1 mặt , sau đó lật bánh chiên tiếp mặt kia, đến khi bánh trở màu vàng nâu là đc.  Tiếp tục cho đến hết lượng bột . Xếp chồng 3-4 cái bánh ( tùy thích ) , rưới maple sirup hoặc mật ong lên trên , trết thêm 1 miếng bơ . (Hoặc nếu thích bạn có thể rắc đường bột, bột quế lên mặt bánh)  Dùng nóng.