Khoai tây luộc chín, nghiền thành bột.  Cho bột mỳ, khoai tây nghiền, bột nêm, trứng gà, sữa tươi vào tô trộn, đánh bằng máy cho đến khi hỗn hợp sánh mượt, cho bơ chảy vào, dùng phới đảo đều.  Để bột nghỉ 15 phút.  Bắc chảo  nóng già, quét dầu ăn rồi cho bột vào rán vàng, rán vàng 2 mặt.  Cho bánh ra đĩa, rải rau xà lách frisée rửa sạch, tẽ từng nhánh nhỏ lên, xếp cá hồi xông khói và cuộn lại.  Măm măm thôi.