Men nâu bỏ vào sữa ấm cho đến khi sủi thành gạch cua, khoảng 10 phút.  Trộn bột bánh mì, bôt sữa, đường, muối vào một tô cho đều rồi bóp bơ mềm vào trong bột  cho đến khi bột như bột xù vậy.  Cho từ từ sữa và whipping vào bột rồi nhào đều. Phủ bột áo bên ngoài và nhào liên tục khoảng 30 phút.  Ủ bột ở nơi kín gió cho đến khi bôt nở gấp đôi, thời gian ước chừng 45 phút-1 tiếng.  Lấy bột ra nhào đều rồi chia thành các khối nhỏ chừng 70g.  Xếp bột vào khay nướng và đưa vào lò nướng ủ thêm 30 phút nữa. Trong thời gian chờ chuẩn bị phần cà-phê topping.  Đánh bông magerine với đường ở tốc độ cao rồi đập từng trứng vào đánh (tốc độ vừa). Rây bột mì và thêm nước cà-phê vào trộn đều.  Bỏ tất cả hỗn hợp vào bao bắt kem rồi bỏ vào tủ lạnh. Trước khi bắt kem lấy ra trước 5 phút.  Bóp kem vòng quanh bánh từ trong ra ngoài. Chỉ bóp kem đến 2/3 bánh để khi cho vào nướng topping chảy phủ bánh là vừa.  Nướng trong 20 phút- 180 độ C, hâm lò trước 10 phút.