Cho đường và bơ vào máy xay sinh tố, xay 2 phút. Cho tiếp phô-mai vào xay thêm 2 phút nữa. Bỏ sầu riêng và 4 trứng gà vào xay. Bóp bánh quy và đường, va-ni vào khuôn. Cho hỗn hợp kem phô-mai, trứng và đường mới xay vào. Gõ khuôn bánh xuống mặt bàn để chắc rằng không còn bọt khí ở giữa. Cho khuôn bánh vào lò, nướng ở 160oC trong vòng 45 phút là bánh nổi và chín. Lấy bánh ra khỏi khuôn. Bảo quản lạnh dùng được trong 1 tuần.