Hỗn hợp quét mặt: 1 trứng + 2 muỗng súp nước, đánh tan. Hỗn hợp đường quế: đường và quế trộn đều. Cho men vào 150ml nước, để yên trong 5 phút rồi khuấy đều. Trộn bột và muối trong 1 tô lớn, tạo miệng núi lửa và cho từ từ hỗn hợp men nước vào. Cho hỗn hợp lên bàn có phủ 1 lớp bột áo. Nhào và đập cho đến khi bột mịn dai. Lưu ý, hạn chế lượng bột áo sử dụng. Để bột trong 1 tô lớn, dùng nylon thực phẩm bọc lại. Ủ 45 phút nếu là trời ấm nóng. 1 tiếng nếu trời mát. Đấm xẹp khí trong bột. lấy ra nhồi sơ và chia làm 9-10 phần tùy thích. Se bột dài 50-60cm rồi tạo hình Pretzel. Để trên khay nướng, ủ thêm 15 phút. Bật lò 220 độ C, nóng trước 10 phút. Trước khi nướng quét 1 lớp trứng, nướng trong 15 phút. Bánh chín vàng, quét 1 lớp bơ mặn và phủ đường quế.