Cho trứng vào tô to. Cho 80gr đường vào. Đánh tan. Bơ cho vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút cho tan chảy rồi trộn cùng trứng, khuấy đều.

Rây bột mì vào tô, thêm 1 ống vani, 30gr mè trắng. Trộn đều.

Cho chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo. Múc từng muỗng bột lên chảo, dàn mỏng. Nướng trên chảo cho đến khi bánh vàng đều hai mặt thì gắp bánh xuống, nhanh tay cuộn bánh lại khi còn nóng.

Chỉ cần chờ bánh nguội nữa thôi là đã có ngay món bánh quế giòn tan rồi. Phần bánh chưa dùng đến thì cho vào hộp kín để bảo quản.