Bơ cắt khúc, cho vào máy đánh trứng, đánh bông bơ lên.

Thêm 50gr đường vào, trộn qua để khi đánh đường không bị văng ra ngoài. Sau đó, đập trứng vào cùng, đánh đều.

Dùng rây, rây qua bột mì, bột hạnh nhân, bột cacao vào 1 cái tô, dùng phới lồng cầm tay trộn đều như hình.

Chia bột thành 2-3 phần, rây hỗn hợp lần lượt vào tô bơ trứng đánh bông, dùng thìa gỗ trộn đều.

Cho hỗn hợp vào túi bóp kem có gắn đui sò, bắt thành từng bông lên khay đã trải giấy nến, cho vào tủ lạnh 15 phút rồi nặn hình tròn, ấn dẹt bột, rắc hạnh nhân lát lên trên.

Làm nóng lò nướng ở 175 độ C trước 10-15 phút, cho khay bánh vào nướng trong khoảng 15-20 phút. Khi nướng xong, xếp bánh ra khay, sấy ở 100 độ C thêm 10 phút để bánh được giòn.

Bạn có thể bảo quản bánh trong lọ kín, dùng trong 5-7 ngày. Nếu bánh ỉu, sấy lại cho bánh được giòn. Hãy làm thử nhé!