Trước khi , bạn để bơ ra khỏi tủ lạnh cho về nhiệt độ phòng. (nhấn ngón tay vào bơ thấy bơ mềm, còn hơi mát là được) Đánh bông bơ với đường splenda. Sau đó cho thêm 1 lòng đỏ trứng vào đánh cùng bơ cho hòa quyện. Bột dừa, baking powder trộn đều. Cho bột vào hỗn hợp bơ đã đánh bông và trộn thật đều. Chuẩn bị 1 khay có lót giấy nến. Nặn bột thành viên tròn rồi dùng ngón tay ấn dẹt. Bật lò nướng 175 độ. Nướng trong 10-12 phút, rãnh giữa, chế độ 2 lửa, thời gian còn tùy độ dày bánh của bạn. (Bột dừa nhanh cháy nên cả nhà lưu ý canh lò nhé! Quá 1 tí là các bạn ấy thành Châu Phi ngay ^^) Hết thời gian, các bạn bỏ khay bánh ra chờ thật nguội mới gỡ bánh cất vào lọ kín. (Bánh còn nóng sẽ dễ vỡ và k đc giòn nhé! ^^). Quan điểm cá nhân: bánh ăn cũng khá ok, thơm mùi bơ và dừa. Tuy nhiên do bột dừa không có sự liên kết tốt như bột mì nên bánh hơi có độ bở chứ k đc giòn như bánh quy thường. Nhưng đây cũng là 1 món ăn vặt khá là đáng để thử với các Daser nhà mình đấy ạ! ^^