Rửa sạch hạt dẻ, cho vào nồi luộc 15 phút. Sau đó, vớt hạt dẻ ra, thấm khô.

Cắt đôi hạt dẻ theo chiều dọc, dùng thìa nhỏ múc nhân hạt dẻ ra cối, giã nhỏ.

Cho hạt dẻ giã nhỏ vào rây lưới, dùng thìa nén xuống để hạt dẻ mịn, nhỏ hơn.

Cho 30ml mật ong, 2.5gr bột quế, 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi, nấu nhỏ lửa, đổ hỗn hợp đã nấu vào hạt dẻ, khuấy đều.

Nhào hỗn hợp bằng tay để tạo thành một khối bột mềm, mịn. Chia bột làm 2 phần, mỗi phần bột chia làm 6 phần nhỏ, bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm.

Rang qua mè đen, nhúng bánh vào 10ml mật ong rồi lăn một phần bánh lần lượt qua hạt điều và một phần khác qua bột matcha.

Món bánh quy nhân hạt dẻ này thưởng thức với trà nóng ngon tuyệt nhé!