Trứng gà luộc chín, bóc lấy lòng đỏ trứng, nghiền nhuyễn. Cho lòng đỏ trứng vào tô bơ, đường trắng, muối, đánh đều.

Dùng máy đánh trứng, đánh từ từ hỗn hợp, thêm 1 muỗng cà phê vani vào. Chanh bào lấy vỏ, cho ra chén.

Tiếp theo, cho vỏ chanh vào cùng. Sau đó đến lượt bột mì, bột cà phê, tiếp tục đánh đều.

Cho hỗn hợp ra tô, ủ khoảng 1 giờ hoặc qua đêm cũng được. Vo tròn bột thành những viên tròn, nhỏ, đặt lên khay nướng có lót sẵn giấy nến.

Sử dụng đáy của chai thủy tinh, ấn nhẹ xuống bánh. Cuối cùng, cho bánh vào lò, nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Lấy bánh ra, như vậy là bạn đã có ngay những chiếc bánh quy vị chanh rồi! Vừa ngon vừa giống y hệt ngoài tiệm nữa chứ.