Rây bộtmì và muối. Thêm nước vào bột và khuấy đều. Cho tiếp trứng đánh tan, kim chi, nước kim chi, ớt (nếu thích). Trộn đều bột bánh.Để chảo nóng trong 10 giây rồi cho dầu ăn vào chảo.Dùng muôi cho bột bánh ra chảo rồi dàn đều. Để lửa to trong 10 giây rồi cho nhỏ lửa.Rán một mặt chín vàng giòn thì lật tiếp mặt bánh còn lại. Dùng muôi ép bánh thường xuyên cho bánh chín đều và giòn.Bánh rán kim chi chín đều và vàng giòn hai mặt thì cho ra đĩa. Chắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức.