Chuẩn bị nguyên liệuĐỗ xanh, nước, xíu muối cho vào nồi nấu chín như nấu cơm. Khi đỗ cạn nước và chín mềm thì cho đỗ vào máy xay cùng với đường, dầu ăn, vani xay cho đỗ nhuyễn ra. Cho đỗ ra chảo rồi xào đến khi nhân dẻo quyện lại là được. Bạn có thể cho thêm 1 chút dừa nạo nhỏ vào nhân sẽ ngon hơn rất nhiều nhé. Để nhân nguội bớt thì vo thành các viên tròn đều nhau.Nước ấm, đường, muối, dầu ăn cho vào tô khuấy cho tan đường. Bột nếp, bột gạo tẻ, khoai lang, bột nở cho vào tô trộn bột rồi đổ nước đường vào nhồi cho đến khi thành 1 khối bột mịn dẻo không dính tay, bọc lại để bột nghỉ 30 phút.Lấy 1 cục bột vo tròn rồi ấn dẹt, sau đó cho viên nhân đỗ xanh vào, túm các mép vỏ bột bánh lại cho kín nhân. Lăn qua 1 lớp vừng trắng cho vừng bám chặt khi chiên vừng sẽ không bị rơi ra nhé.Đun 1 nồi dầu nóng rồi nhẹ nhàng cho từng chiếc bánh vào chiên với lửa nhỏ vừa, dùng đũa lăn qua lăn lại cho bánh chín vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu và thưởng thức khi còn nóng.