Để làm bánh rán lúc lắc thơm ngon, trước hết bạn cho 100 gam đỗ xanh bóc vo sạch, rồi bắc lên bếp đun chín với 300500ml nước.Sau khi đỗ chín, bạn dùng chày giã nhuyễn trong khoảng5 phút.Tiếp đó, cho phần đỗ xanh đã được nghiền nhuyễn vào chảo, rồi trộn đều với 50 gam đường cát, 50ml nước cốt dừa, dùng thìa miết mịn, giúp các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau.Dùng tay viên tròn bánh thành các kích cỡ chừng đầu ngón tay cái.Tiếp theo, bạn bắc lên bếp đun 400ml nước với 80 gam đường cộng với ¼ thìa muối ở nhiệt độ 50 độ C. Tiến hành trộn thêm 400 gam bột nếp, 60 gam bột tẻ, dùng thìa đảo đều tay, ta sẽ thu được một hỗn hợp đồng nhất. Rồi dùng túi nilon bọc thực phẩm trùm kín, để lạnh trong khoảng 1 giờ đồng hồ.Hoàn thành các công đoạn xong, tiến hành nặn bánh bằng cách: cho phần đỗ làm nhân và bao bọc bên ngoài là phần bột nếp vừa chuẩn bị trước đó, dùng tay viên tròn, rồi cho bánh lăn tiếp qua lớp vừng trắng.Bắc một chảo dầu lên bếp đun sôi, ban đầu bạn có thể đun với lửa to, nhưng khi dầu sôi, hạ lửa nhỏ, rồi cho bánh vào rán vàng đều.Cuối cùng bạn cho bánh rán lúc lắc ra đĩa, trang trí và mời cả gia đình cùng thưởng thức nhé!