Càrốt cắt hạt nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở cắt nhỏ. Bún tàu ngâm nở cắt khoanh nhỏ.Trộn đều tất cả với thịt, nêm vào thịt 1 muỗng càphê muối, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, tiêu. Vo thịt thành từng viên nhỏ. Bột nếp và bột gạo tẻ trộn chung, cho nước ấm vào từ từ và nhồi cho mịn.Lấy bột ra ngắt từng viên dàn mỏng cho nhân vào. Chú ý bao thật kín nhân. Chiên trong dầu nhỏ lửa để bánh có thể chín cả trong lẫn ngoài. Bánh rán mặnchín bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để 23 phút cho ráo bớt dầu rồi lấy ra đĩa, dùng nóng rất ngon.Chúc bạn ngon miệng vớiBánh rán mặn!