Trụng bún trong nước sôi khoảng 1 phút cho mềm rồi vớt ra, cắt nhỏ. Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 5 phút rồi vớt ra, cắt bỏ gốc, cắt nhỏ.

Trộn thịt heo bằm với bún, nấm mèo, 3g muối, 10g hạt nêm, 5g đường, 2g tiêu, 10ml mật ong.

Cho 20g bột gạo và 100g bột nếp vào một tô lớn, trộn đều. Từ từ đổ khoảng 200ml nước ấm vào hỗn hợp bột và nhào đến khi bột chắc lại và không dính tay.

Lấy một mẩu bột nhỏ, vo tròn, ép dẹp, cho nhân thịt vào bên trong và bọc lại. Làm hết phần bột và nhân.

Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho một lượng dầu ăn tương ứng chiều cao của bánh vào, mở lửa vừa. Nhẹ nhàng thả bánh vào chiên khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo dầu.

Bày bánh rán mặn ra đĩa và dùng cùng tương ớt.